Содержание
Мандарины ассоциируются со сладким вкусом и новогодним настроением, однако важно понимать, чем они полезны с точки зрения науки.
Пищевая ценность и состав
В 100 г мякоти мандарина около 53 ккал, при этом:
- витамин C — 26,7 мг (примерно треть рекомендованной суточной нормы для взрослого человека, при этом мандарины хорошо сохраняют аскорбиновую кислоту даже при длительном хранении),
- витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9),
- провитамин A (каротиноиды),
- лютеин и зеаксантин — каротиноиды, важные для здоровья сетчатки глаза,
- пищевые волокна — 1,8 г,
- калий — 166 мг.
Кроме того, мандарины содержат органические кислоты (преимущественно лимонную), пектины и минеральные соли, способствующие поддержанию пищеварения и обмена веществ.
Фитонциды и эфирные масла
Мякоть и сок мандаринов содержат фитонциды — вещества с антимикробной активностью. Кожура свежих мандаринов богата эфирным маслом (до 1–2%), в составе которого α-лимонен, цитраль и другие ароматические соединения. Именно эти соединения формируют характерный аромат мандарина и частично обусловливают его стимулирующее влияние на аппетит.
Польза без лишних калорий
Мандарины обладают низкой калорийностью: в них много воды (≈85%) и умеренное количество углеводов (до 10,5%). Их едят свежими, пьют в виде сока, а также сушат и вялят — при этом полезные вещества сохраняются в значительной степени.
Вывод
С научной точки зрения мандарин — это удачное сочетание витаминов, биоактивных веществ и приятного вкуса.
Фармгруппы в статье:
.png)
