Содержание
Гарвардская тарелка – это универсальная модель приема пищи, разработанная экспертами по питанию Гарвардской школы общественного здоровья.
В основе концепции лежит простое визуальное деление тарелки на секторы, которые отражают рекомендуемые пропорции разных групп продуктов в каждом приеме пищи.
Рекомендуемые пропорции
- Овощи и фрукты – половина тарелки
Это могут быть как свежие овощи, так и приготовленные – тушеные, запеченные, а также сезонные фрукты.
- Белок – четверть тарелки
К ним относятся рыба, птица, бобовые (чечевица, фасоль), яйца и орехи. Рекомендуется ограничить потребление красного мяса и избегать переработанных мясных продуктов (колбасы, копчености).
- Цельнозерновые продукты – четверть тарелки
Это источник сложных углеводов и клетчатки. Лучше отдавать предпочтение овсянке, гречневой крупе, бурому рису, макаронным изделиям из цельнозерновой муки.
- Жиры – умеренное количество
Рекомендуются растительные масла, такие как оливковое и подсолнечное. Следует избегать трансжиров и маргарина.
Среди напитков предлагается чаще выбирать воду, чай и кофе без сахара, сладкие газированные напитки рекомендуется максимально ограничить.
Диаметр тарелки не должен превышать 26 см. Авторы также подчеркивают важность регулярной физической активности как неотъемлемой части здорового образа жизни.
Заключение
Таким образом, модель Гарвардской тарелки смещает фокус с подсчета калорий на выбор качественных продуктов и их правильное соотношение. Эта модель служит универсальным инструментом для формирования долгосрочных здоровых пищевых привычек.
