Содержание
Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, выявило, что кофе, приготовленный в офисных кофемашинах, может содержать большое количество веществ, способствующих повышению «плохого» холестерина – липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) [1].
Cуть исследования
Шведские ученые проанализировали кофе, приготовленный с помощью 14 различных офисных кофемашин. Они обнаружили, что напиток содержит значительные количества кафестола и кахвеола – веществ, повышающих уровень холестерина ЛПНП. Это связано с тем, что многие офисные кофемашины используют металлические фильтры, не задерживающие эти соединения, в отличие от бумажных, которые эффективно их удерживают.
Основные выводы
- Кофе из офисных кофемашин содержал в среднем 176 мг/л кафестола, что почти в 15 раз превышает содержание в кофе, приготовленном с использованием бумажных фильтров (12 мг/л).
- Регулярное употребление такого кофе может привести к повышению уровня ЛПНП.
Заменяя три чашки офисного кофе на напиток, приготовленный с использованием бумажного фильтра (например, фильтр-кофе), пять дней в неделю, можно снизить уровень ЛПНП-холестерина на 0,58 ммоль/л. За 5 лет такой подход может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 13%, а за 40 лет – на 36%.
Рекомендации
- Отдавайте предпочтение кофе, приготовленному с использованием бумажных фильтров.
- Если в офисе используются кофемашины с металлическими фильтрами, рекомендуется рассмотреть возможность замены на модели с бумажными фильтрами или использовать альтернативные методы приготовления.
- Будьте внимательны к количеству потребляемого кофе и способу его приготовления, особенно если у вас повышенный уровень холестерина или риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Список литературы
- Orrje E. et al. Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods //Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. – 2025. – С. 103933.
Болезни в статье:
